南 瓜
南瓜有老嫩之分，老南瓜水分含量低，碳水化合物含量高，每100克约含15.5克碳水化合物，与粮食的含糖量相当；而嫩南瓜含水量高，碳水化合物含量低，每100克含1.3～5.7克，与蔬菜相当。相比于黄瓜、冬瓜、丝瓜等，南瓜淀粉含量较高，建议糖友把老南瓜当粮食吃，嫩南瓜当蔬菜吃。如果您在一餐中安排了100克左右的老南瓜，要相应扣除25克的主食，这样既可以获得南瓜中对身体有益的成分，又增加饱腹感，还不会导致血糖升高。
