相比西安带肉丸的胡辣汤，河南的胡辣汤更多是放肉丁。
胡辣汤用料杂、步骤多的特点，意味着早点摊老板得在前一天晚上便开始准备工作。
早点摊的胡辣汤通常是满满地装在一个大号不锈钢盆里，简单的装盛工具和麻辣鲜香、口味厚重的胡辣汤一样接地气。周围支起的桌子总是一个空位也不剩，随着食客来来去去，胡辣汤被一勺接一勺地舀出，因此，再大号的盆子，也不难见底。
△鲜香麻辣的胡辣汤，是清晨提神醒脑的利器。/图虫创意
广式糯米机不一定要在茶楼里才能吃上，这种黏糯、好吃又顶饱的早点，同样也能在简单的移动早点摊上寻到。
老板总能够准确地找对蒸笼，掀盖，取出，装袋，动作麻利地一气呵成。假如你有需要，老板还能在装袋前替你剥掉荷叶，令你得以省去享用美味之前的一点小麻烦。
将带着重量的偷明塑料袋拎在手里时，还能感受到那股从蒸笼里带出来的滚热水汽。 水汽往上升腾，扑在指关节处，就会在皮肤上留下糯米与荷叶的香味。
△糯米机一定要趁热吃才行！
无论在哪个季节，整座城市里最先苏醒的，肯定是早点摊。
只要热腾腾的白雾还在升起，人们就总能依靠其中裹挟着的食物香气，在新的一天中，燃起新的 盼头。
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△家用多功能烤面包机（图片仅供参考）
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编辑 | 二 叔 公
排版 | 迩冬
校对 | 赖晓妮
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