摄入过多的碳水化合物会转化为脂肪,导致肥胖。
进入人体后,碳水化合物被分解成葡萄糖,可以提供给身体所需的能量。但若摄取过多,则会分解葡萄糖,最终转化为脂肪,堆积在全身,造成肥胖。
糖主要存在于五谷杂粮、薯类和豆类中。谷类、杂粮,如大米、面粉、糯米、高粱等,一般都含有六到八成的碳水化合物。土豆含有15%至20%的碳水化合物,常见的有红薯、土豆等。大豆中含有很高的碳水化合物,如绿豆、红豆、黄豆及其产品等,都有很高的含量。这种碳水化合物被称为热营养物质中最便宜的营养物质,通常分为两类,第一类是单糖、双糖和多糖等有效碳水化合物,可以被人体消化,如纤维素,但不能被人体消化吸收。
