本文转自：聊城日报
■ 本报记者 吕晓磊
“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子……二十八，把面发”一到腊月底，伴着记忆中熟悉的童谣，年味儿愈加浓厚，家家户户也飘起煮肉和面食的香气。
花糕是鲁西地区迎春节的传统面食，花糕的制作原料以红枣和面粉为主，蒸好的花糕造型生动，在老百姓心中，它们有好的寓意好的兆头，也意味着新年即将到来。
1月17日上午，腊月二十六，福稻粗粮的老板王静不到6点就起床了，前一天晚上最后一锅花糕蒸好后已经是凌晨3点了，她索新住到了店里。“一进腊月，订单就多了起来，预订的人太多，每天从早忙到晚，连饭都顾不上吃。”在位于光明路上的福稻粗粮店里，王静一边忙活着蒸馍，一边向记者介绍。
在王静的小店里，除了传统的花糕、枣花、枣卷，王静还将紫薯、南瓜等磨成粉，和白面按照一定的比例和面，制成各种颜SE的果蔬面饼，再包上红枣、板栗、豆沙等馅料，做成福袋、石榴、元宝等各种造型，花馍馍、花糕的价格也从几元到上百元不等。“昨天蒸的是花糕，寓意步步高升，今天要做的是福袋、石榴和花馍馍，寓意福气满满、团团圆圆！”王静说，“我们从腊月就开始接受预订花糕了，每天的订单量都在几十个，现在是预订的高峰期。”
说话间，王静将一块由南瓜粉做成的黄SE面团在手中娴熟地揉、搓，将准备好的豆沙馅包裹进去，挤、压，三下两下就变成了福袋的造型，再用剪刀、筷子等工具雕饰加工，黄SE的福袋再点缀上大红SE的蝴蝶结和福字，瞬间变得生机勃勃。
“发面就是‘发财’的意思，蒸馒头象征蒸蒸日上。过去，谁家的馒头和花糕蒸得好，就表示这家来年能‘发财’，生活蒸蒸日上。”前来购买花糕的市民孙丽英谈起蒸花糕顿时来了兴趣。由于工作比较忙，没时间自己蒸花糕，于是她购就买了几个，赠送亲友。孙丽英说，“现在的订制花糕不仅样式多，造型多，还有粗粮的，既营养又健康。
