本文转自：扬州日报
昨天，在扬州老城区皮市街石将军巷，多年不见的炸炒米又回来了。只见炸炒米的老人左手拉风箱右手摇带压力表的锅，待到预定的压力，小孩赶紧两手捂耳，随着“嘭”的一声，白SE的热气里飘出炒米香，炒米炸好了。讲究一点的，再用糖、油熬一下，拌上炒米做成炒米糖。老扬州说，童年时每到过年前小巷里就不断响起炸炒米的吆喝声，过年了，家家户户总要炸一坛子炒米。
通讯员 乔家明 记者 司新利 摄
