中医认为，每年冬至日是“冬至一阳生”、“音极之至、阳气始生”，简单地说，此节气是阳气开始逐渐萌发的时机，这个时候吃饺子可温补气血。
俗话说：“冬至饺子带喝汤，不怕身上起冻疮。”饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，主要是将驱寒活血的要材搅拌在肉馅里，用面皮包裹成耳朵的形状，热汤煮熟后施舍给冻伤的百姓。专家提醒大家，如果冬至以后比较怕冷的朋友，不妨吃些韭菜机蛋、胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子，有助于温补气血，增加热量。
