本文转自：人民日报客户端
雷玉平
11月29日，走进明溪县菌丰家庭农场，映入眼帘的是一垄垄地里整齐排列的黑木耳菌棒，菌棒上一簇簇肥嫩的黑木耳长势喜人。采摘、运输、晾晒，负责人张东生正带着16名村民有条不紊地忙碌着。
张东生（右一）指导村民采摘黑木耳
试种黑木耳
“今年，受气候影响，小龙虾产量下降。杨书记说黑木耳产业可以发展，我挺感兴趣的。”张东生说。
张东生，1969年出生，是土生土长的紫云村人，此前在三明市从事家装行业。2020年，选择回村照顾年迈的父母亲，还养殖小龙虾50亩。
今年5月，紫云村党支部书记、主任杨发喜带着村干部及张东生，前往外地考察黑木耳种植产业。
“原先很多村民在外地开小吃店，随着年龄增长，今年回村发展的村民更多了。除了原有的红豆杉、玉米、油茶等产业，我们党支部想要再发展一些特SE产业，带动更多村民在家门口就业。”谈及初衷，杨发喜娓娓道来。
紫云村是省级乡村振兴示范点，地处福建君子峰国家级自然保护区，海拔815米，年平均气温18.3℃，森林覆盖率高达90.24%，素有“云端上的村落”“绿海云都”等美誉。
杨发喜介绍，紫云村日夜温差大，具有天然的反季节特点，很适合黑木耳、香菇等食用菌生长。黑木耳栽培技术成熟、周期短、效益好，是劳动密集型产业。同时，黑木耳可以和水稻、玉米进行轮种，实现经济作物与粮食双丰收，一举多得。
经过多方考察，最终，张东生购买了11万袋菌棒，开始种植黑木耳。
经心管理
黑木耳是我国珍贵的要食兼用真菌，膳食纤维、胶质含量丰富，富含多种维生素和矿物质，有“素中之荤”的美誉，具有清肺益气、养胃润肠等功效，食要价值极高，产品供不应求。
张东生种植的黑木耳为黑山品种，因其木耳肥厚、背面少筋、口感松脆等特点，深受市场的认可。
“品种很关键。黑山的抗逆新较强，抗高温、抗音雨能力等方面都不错，产量高、种植效益好。最重要的是技术要求低，更方便管理。”张东生说。
即便如此，接种、堆垛、养菌、出耳……张东生一刻都不敢放松，每一步都经心管理。
“接种前，我带着农户去外地培训，选择购买菌种菌棒回来接种，菌种能更适应当地气候。”他说，之前紫云农户种植香菇时，同样的菌种，选择在当地接种的香菇长势更好。
此外，为了便于管理，张东生采用“地栽式”技术种植黑木耳，搭建养菌大棚、晾晒架，还铺设了自动雾灌设施。
“菌棒缺不缺水、有没有被风吹倒，有没有杂菌出现、木耳生长请况如何？”9月菌棒下地摆放起，每天清晨和傍晚都能在黑木耳基地看到张东生忙碌的身影。
黑木耳效益佳
“紫云村日夜温差大，光照充足，生长周期长，所以我们产的黑木耳比南方其他地区提早一个月面市，品质、产量很稳定，销往厦门、上海等地。”话语间，张东生喜不自禁。
据张东生介绍，10月底已完成第一批黑木耳采摘，这次是第二批采摘，按照现在黑木耳的长势，一共可以收获9批次，能持续采收至明年5月。每袋菌棒能摘木耳干品2.5两，干品一公斤80元，预计产值达100万元。
黑木耳产业的发展，也为周边群众提供了不少务工机会。
“在家门口采摘黑木耳，工作简单，离家又近，一天可以赚120元。最开心的是接种期，一个月收入有4000多元。”紫云村村民赖四香笑容满面地说。
“11月我注册‘君紫丰’商标，明年要扩大规模，计划种植30万袋至50万袋菌棒，还打算买原种，自己试着栽培菌种，降低成本。”谈及未来，张东生信心满满地说。
杨发喜表示，明年村里要发展“党支部+公司+基地+农户”的模式，发挥党支部引领作用，鼓励和带动更多农户种植黑木耳，将小木耳做成紫云村的特SE产业，带领更多村民走上致富康庄大道。
