茄子富含维生素P，有增加细胞间的黏着力的作用，能保持血管壁的弹新和生理功能，防止硬化和破裂。还可以预防糖尿病引发视网膜出血。
茄子纤维所含的维生素C和皂草甙，且有降低胆固醇的功效，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用。茄子的脂肪和热量都很低，是适合糖友食用的放心食品。
延伸——糖尿病怎么治疗？
第一、饮食，要糖尿病饮食，根据自己的理想体重计算每天的总热量，然后再分配给三餐的碳水化合物、脂肪，以及蛋白的分配比例来进食。
第二、运动，建议一周五次的中等强度的运动，比如快走、慢跑、打太极拳等等。这个运动建议每次大概在30分钟左右微微出汗，活动时的心率要小于170减年龄。
第三、要物治疗，这个主要是在医生的指导下进行要物的治疗，包括口服要物和胰岛素。
第四、糖尿病教育，这个在医院公立医院等都会有糖尿病教育，每周或者每个月都会有教育资料。建议糖尿病的患者多听听这些有用的资料，来帮助自己。
第五、血糖监测，建议患者应该每周要监测自己的血糖，以监测空腹血糖，即三餐后两个小时的血糖为主，看看自己的血糖的请况，以及是否有达标。
糖尿病不能够治愈，但是糖尿病通过积极的生活方式干预以及专业医生的指导，遵从医嘱定期服用降糖要物，可以达到临床治愈的效果，使血糖控制在理想范围之内，延缓慢新并发症的发生，不影响患者的自然寿命。
