花生中富含十多种氨基酸，这些氨基酸都是人体日常生活所，尤其是赖氨酸是增加智力的好帮手。花生富含的卵磷脂、脑磷脂，是大脑神经系统发育所需要的重要成分。
可以抑制血小板凝聚，预防脑血栓，延缓脑功能衰退。发育期间的青少年和中老年人群多吃花生，有助于大脑的发育，可以使思维更加敏捷。
02花生虽好，但是吃花生时一定要注意以下5点
1.花生最好煮着吃
花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。
水煮花生能完好地保存其营养成分和要用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。
2.一次新不能吃太多
成年人每天吃花生的量控制在10~25克即可，约等于一小把花生米。因为花生中油脂含量高，吃太多易引起身体肥胖。
值得注意的是，患有胆囊炎以及慢新胃病、糖尿病以及痛风患者不能吃太多花生。儿童吃花生时必须在家人的看护下，不能一边吃一边打闹，不然会让花生呛入气管。
3.发霉的花生不要吃
