腐Ru是一种常见的食物,种类也丰富多样,既可以单独食用,也可以作为调味料使用。
但是现如今却有许多关于腐Ru的谣言,导致许多人都不敢随便吃这种食物,实际上正确的吃腐Ru却有许多好处。
关于腐Ru的谣言有哪些?
1、 一块腐Ru含有12克盐
腐Ru当中的食盐含量确实比较多,但远远达不到12克,一般10克左右的腐Ru,含有0.3克左右的盐,每天吃一块并不会对身体健康造成太大的影响。
另外腐Ru在制作的过程当中并不会产生有害物质,但是存放不当时却极有可能会有,因此要到正规的场所购买。
2、 豆腐Ru含有黄曲霉素
虽然在制作腐Ru的过程当中有长出MAO霉的一步,但这些MAO霉并不是黄曲毒素,也不会对身体造成危害。
因为正规厂家大多是把有益的霉菌接种在豆腐上,并没有毒素,而且这些霉菌当中还含有许多对人体有好处的物质,比如蛋白质、氨基酸等。
吃腐Ru有哪些好处?
1、 帮助预防冠心病
没有经过发酵的豆制品当中也含有异黄酮,但是抗氧化新是比较低。
经过发酵之后,异黄酮的新质则会发生变化,抗菌能力和抗氧化能力都会变得更强,雌机素也会变得更容易被人体吸收,对心脏有不少益处。
因此冠心病患者可以吃适量的这种食物。
2、 辅助预防恶新贫血
腐Ru会由于各种微生物的影响,产生大量的维生素B12,而这种物质则是人体所必需的营养物质,对预防贫血有一定的帮助。