烤肉吃起来非常美味，但是如果温度超过400℃就会产生杂环胺。所谓杂环安，就是平时烤肉上面附着的被烧焦的黑SE物质。
高温烧烤的时候，肉上的油脂滴入木炭之后，不完全燃烧就会产生多环芳烃。如果经常吃烤肉，会导致体内有害物质越来越多，损害健康。
3.香椿
香椿是春天一道独到的蔬菜，很多人都喜欢吃。香椿含有丰富的维生素、微量元素，可以帮助身体补充营养，还有降火的作用。
不过香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐等成分，如果吃过多的香椿，体内就会堆积过多的亚硝酸盐，就会加重肾脏的负担。
还有可能会引起中毒的症状，比如说会出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、舌头发麻、呼吸困难、心率减慢、四肢抽搐、全身无力等症状。所以，大家在吃吃香椿的时候，一定要记得先焯水，可以溶解部分亚硝酸盐。
4.霉变食物
发生霉变的食物中会产生一级致癌物质“黄曲霉毒素”。大米、花生、食用油等食物都含有丰富淀粉，脂肪和蛋白质等长时间放置就会出现发霉现象，建议大家赶紧丢掉。
黄曲霉毒素主要以孢子的形成传播，即使小部分霉变食物也已经被完全污染。把坏的部分切掉，剩余部分继续吃，仍然会增加癌症风险，尤其是对肝脏造成严重损伤。
5.腌制食物
