青稞
青稞又称罗大麦、元麦、米大麦，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉，钙、磷、铁等微量元素含量也较高，并含有多种氨基酸和膳食纤维，青稞的独特成分是β-葡聚糖和黄酮类物质，具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等功能。
高粱米
高粱又称乌禾、蜀黍，高粱中含有人体所需的多种营养成分，蛋白质含量丰富且含有丰富的矿物质元素如铁和膳食纤维等，高粱中多酚类物质的含量相对于多种谷物中含量较高。
玉米
别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，是我国广泛播种的粮食作物。玉米的营养成分比较全面,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还含有丰富的无机盐（钙、磷、铁、镁、硒） 及维生素（维生素A、维生素B族、维生素E）。
玉米中的脂肪含量是经米、经面的5倍~6倍，从玉米胚芽中榨出的玉米胚芽油，含较多的不饱和脂肪酸，尤其是必需脂肪酸———亚油酸的含量在60%以上，对降低血液中的胆固醇含量，防治心血管疾病的辅助治疗均具有明显的功效。玉米中的纤维素含量是经米、经面的4倍~10倍。
