最后还是要提醒，春天吃蕨菜尝个鲜足矣，长期食用并不推荐。
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“致癌名单”上的四种蔬菜
当下人们对食品安全越来越重视，但就是有一些营销文章为了博取，利用人们追求健康的心理，去夸大一些食品致癌、致病，让很多蔬菜再也上不了餐桌。
1娃娃菜含有甲醛，吃了致癌
有说法称，某些不法商家为了让娃娃菜卖相更好、提高价格，也为了更好地保存，就将娃娃菜泡在甲醛中。
且不谈这些说法是否真实，泡在甲醛里是否能达到不良商家的目的，单论甲醛，它本身就是极容易挥发和溶于水的。
在储存、运输、出售、等一系列过程中，大多的甲醛都已经发挥在空气中。
即使还有少量的甲醛残留，买回家用清水多洗两遍，也能将剩余的甲醛溶解洗净。
如果实在不放心，建议在正规渠道购买，食用前多浸泡几次即可，这样就不会有安全隐患了。
2木耳只要是泡发就能吃
新鲜的木耳确实不建议吃，因为会含有一种叫做“卟啉”物质，这种物质不溶于水，无法通过清洗去除。人在食用后容易出现皮疹皮炎等症状。
只有经过暴晒后，才能完全分解木耳中的卟啉。
但是，晒干后的木耳食用起来也需要注意！
因为干木耳要泡发后才能食用，一旦木耳泡发时间过长，就会产生椰酵假单胞菌，这种细菌会分泌致命的毒素“米酵菌酸”，致死率高达50%以上。
