许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了注意用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。另外，常吃炒熟的南瓜子也有预防胆结石、防止近视等作用。
南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、煮饭等。但是，吃南瓜也不要过多。否则身体表皮皱褶较多的地方，会转变成柠檬黄般的颜SE，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。食用南瓜，以每天不超过一顿主食的量即可。
