春天回暖,不少人就容易上火,最适合食用的降火菜当数莲藕与苦瓜,两者都有清热解毒、补血安神之功效。要吃得可口,建议采用清炒、凉拌、清蒸等方法,以保持最原始的口感,而且最健康。
烹制材料
材料:莲藕(两段)、青辣椒(1个)、红辣椒(1个)、蒜(适量)
调料:盐(适量)、糖(适量)
烹制方法
藕切薄片,浸在盐水中防止氧化变黑,入锅前捞起沥干。 青红椒切成小碎片;蒜拍碎。 锅中倒油烧热,先下青红椒和蒜碎爆出香味。 再下沥好水的藕片翻炒,一边不停翻炒,一边沿锅四周洒水以免藕片粘锅。 加少许糖,继续翻炒,等锅中的莲藕片完全熟偷后,加入少许盐、醋、味经翻炒均匀即可。