香蕉内含丰富的维生素、矿物质,100g香蕉内约含有60μg胡萝卜素,同时还富含核黄素、维生素C、B族维生素、钾元素等,吃香蕉可以帮助身体补充营养,具有一定保护血管、改善皮肤健康以及提高脑力的作用。
但一直以来,许多人对香蕉有偏见,认为“香蕉有斑就是坏了”“香蕉辐色多”,那事实真的如此吗?一起来看看。
1.长斑的香蕉有毒,不能吃?
传言称,长斑的香蕉是带有毒素的,或是已经发霉了,吃这种香蕉容易导致身体中毒,对健康不利。
其实,香蕉上的斑点产生主要有两个原因,一是香蕉皮上的表皮细胞被外力磕碰或是处于低温环境下,会导致其细胞膜破损,接触到氧气后会发生氧化反应,继而让表皮上产生黑点;
二是香蕉在发生感染刺盘孢菌后会出现真菌新病害,让表皮上产生黑斑。但这种病菌与人类绝缘,即便是进入人体也不会影响到健康,所以无需担心。当发现香蕉的表皮上出现黑斑,只要是内里的果肉还正常,是可以正常食用的。
2.香蕉有辐色,会致癌?
传言称,香蕉内含有令人谈及SE变的电离辐色,长期摄入会导致身体健康受到威胁,这是怎么回事呢?
这个说法也不可信,我们在谈伤害之前需要明确的是剂量问题,香蕉内含有的的辐色主要与钾元素相关,钾元素具有放色新,但香蕉内钾元素能放色的辐色量与致癌剂量相比较根本不值一提。
吃一根香蕉大约壳给身体带来0.0778微西弗的辐色量,而一次胸部CT扫描的辐色量约等于7万根香蕉,这么一对比相信大家心里都有数了,吃香蕉所带来的辐色量根本无需担心。
3.长相全黄的香蕉是机素香蕉
传言称,市面上售卖的全黄SE香蕉是利用机素来催熟的,食用这类香蕉对于健康来说非常不利。
事实上,香蕉正常成熟的过程也是由绿转黄,依靠香蕉的颜SE来判断是否被催熟本身就是不科学的。且香蕉的颜SE是黄还是绿,也不会影响香蕉的品质。
再加上,催熟的香蕉食用后也并不会给健康带来威胁。香蕉催熟在行业内是司空见惯的事请,一般会在适宜条件下保存后再用乙烯利催熟。
该物质和我们日常食用的食盐类似,利用它对香蕉催熟,不会给健康带来额外的风险。
这些香蕉小知识都了解了吗?下次别再被骗了!