如果发生储存不到很容易发霉变质，对于这种发霉的花生里面会滋生黄曲霉毒素，如果人们误食，容易有发癌症，其至出现中毒的现象。所以在购买花生过程中要仔细挑选，不要选择发霉的花生。
控量
花生富含油脂，属于高热量食物，每100克花生的热量是300千卡左右，在吃花生时，每日摄入最好不超过20粒。吃太多会导致热量和油脂摄入过高，引发肥胖和消化不良等问题，也有可能会造成体内嘌呤含量增高。
03花生虽好，4大禁忌人群要注意
————痛风患者
痛风是嘌呤代谢紊乱引起的，患者在痛风发作期间是不能够吃花生这种高脂肪食物的，花生属于高脂肪食物，高脂肪饮食会导致尿酸排出体外的量减少，所以痛风患者不要吃花生。
————胆囊被切除的人
想要消化脂肪，离不开胆汁的参与，胆汁排入十二指肠后，才能更好地消化吸收脂肪。
花生是高蛋白高脂肪的食物，会刺机胆囊，使胆汁排出，如果切除了胆囊，胆汁就不能再储存了，也就留不下足够量的胆汁，影响脂肪的消化。
所以胆囊切除的人不要吃一些高热量高脂肪的食物，尤其是花生。
