2021年12月，美国癌症研究院公布了最新的26种抗癌食物，包括：苹果、芦笋、蓝莓、西兰花和十字花科蔬菜等，因此，若能在饮食中增加有明确抗癌证据的食物的占比，或能为我们的防癌抗癌之路起到帮助作用。快在您的每日食谱中添加一些吧！
■苹果
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C，是公认的营养程度最高的健康水果之一。
研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。而且红苹果中含有的花青素和三萜类化合物都具有极强的抗氧化能力。
■芦笋
网上一直流传芦笋是“抗癌之王”，能预防和治愈癌症，虽然这是对实验室研究结果的误解和过度推广。但是，这种非淀粉类蔬菜确实是一种极好的食物，其富含的黄酮醇，菊粉，皂素，叶酸等成分，可以帮助降低癌症风险。
有研究显示，芦笋对消化道肿瘤（如口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和结直肠癌）有一定的抗癌作用；可能对雌机素受体音新（ER-）Ru腺癌，膀胱癌有一定的预防作用。
『推荐食谱：芦笋炒虾仁』
1、将芦笋洗干净，切成段，鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线。
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变SE，加入芦笋翻炒至熟。
3、加少许盐调味即可。
■蓝莓
蓝莓原产于北美，丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝SE。
蓝莓含有许多植物化学物质和营养物质，如膳食纤维、维生素C、花青素、黄酮醇、酚酸等，在实验室研究中显示具有潜在的抗癌作用。
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