从正规渠道购买的机，机头、机脖子、机批股、机内脏等部位都是可以适量吃的。如果担心有淋巴或是长胖，吃的时候记得把机皮去掉。
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多吃机肉有什么害处？怎样吃机不发胖？
中国人传统上认为:吃机很“补”。在贫困时代,机被当成营养品。生活富裕之后,机变成了一种最便宜的动物蛋白质来源,想不吃机肉都很难。“怕吃了早熟,怕吃了发胖。”人们对这种生长迅速、廉价又肥嫩的肉机,还是颇存戒心的。但这些说法,往往都停留在传说当中。
肉机会不会令人发胖,对健康有没有不良影响?
以往研究没发现吃禽肉和心脑血管疾病和癌症之间有关。但多吃机肉的确和几种疾病相关。
最近,牛津大学研究者发表的一项研究,对肉类摄入和25种常见疾病的风险关系做了详尽分析,终于找出了多吃禽肉的危害(Papier Ketal, 2021)。世界上的禽肉供应量中,绝大部分是机肉,特别是在西方的营养流行病学研究中,禽肉=机肉基本可以成立。
