如果想要再进阶,前述bbc纪录片的发现也可以作为改善饮食习惯的一个参考。
在走访挖掘了50个国家的饮食方式,并结合营养师和医生的专业建议后,《全球最健康的饮食方式》将冰岛的饮食方式确定为最佳。从健康请况的结果来看,这似乎能得到印证,毕竟很多全球高发的疾病,譬如阿尔茨海默症、心脏病、糖尿病,在冰岛的发病率都较低。
具体来看,首先,冰岛是个鱼类食品消耗大国。根据一位当地居民介绍,冰岛人每周要吃四五次鱼,种类亦颇为丰富。其中富含的欧米伽3脂肪酸人体不能自行合成,且对降血脂、降血糖、缓解多种疾病和疼痛有很好的作用。
除了吃鱼,冰岛人的餐桌上常见的食物还包括高纤维的黑麦面包、全麦意面、家庭农场生产的肉、蛋和乃制品,以及各类蔬菜水果。
比营养均衡的食材更重要的是,冰岛人认为食品加工越多,就越不健康。而加工少则意味着,盐、糖、油等的使用也更克制。
由此看来,对于民以食为天的我们来说,想吃得更健康似乎也算不上什么难事儿。