据晋傅玄《口铭》中提到的:“病从口入,祸从口出。”尤其夏天气温高,需要注意的食物又很多,大家一定要小心因饮食不慎而导致的传染。
可根据这样的理念,许多人都注意食物,却没有关注原来与饮食亲密接触的筷子,也可能是问题的来源。虽然筷子只是一个做饭或吃饭的工具,但它却与每个人的身体健康相关。
根据筷子的类型,竹筷子、木筷子、塑料筷子、不锈钢筷子、一次新筷子等等,你喜欢用哪种?这里面的学问很大。
竹筷子和木筷子:之所以把这两种筷子放在一起,是因为它们的结构极其相似,并且都是属于有较多纹路、凹陷等,触莫起来还比较粗糙,不像不锈钢筷子那么光滑,且还容易藏污纳垢,特别是在使用了一次之后,如果食物的残渣渗偷到筷子的缝隙当中,它们所滋生的细菌还要是其他材质的7倍左右。
并且,这里面还有一个问题,越是使用时间较长的筷子,越容易出现细菌滋生的问题。
曾有实验发现,针对使用3个月、6个月、9个月的筷子进行细菌数量调查,最终发现,竹筷子和木筷子的使用时间最好在3个月内,一旦超出这个时间,细菌将持续增长。
塑料筷子:塑料筷子常出现在小饭馆,虽然这种筷子的材质很滑,极其清洗还不容易藏细菌,但经常用这种筷子接触热油,在高温下就可能对筷子的材质造成损伤,甚至析出化学成分。
如果是在家里做饭吃饭,并不建议大家用这种筷子,安全新偏低。
一次新筷子:很多人怀疑外卖给的一次新筷子不安全,尤其是已经发黄的筷子,更具有安全隐患。但实际上,目前市面上的一次新筷子已经是成熟的产品,并有合规的标准,只要原材料合格,漂白剂二氧化硫不过量以及菌群微生物不超标,就不会造成身体健康的威胁。
但只限使用一次,一旦出现发霉的现象,很有可能是潜藏了黄曲霉毒素,直接使用或有致癌的风险。
不锈钢筷子:对于不锈钢筷子,大家不用担心会藏有细菌甚至是黄曲霉毒素,好清洗但很滑,夹菜夹得比较少,但对于肥胖、超重人群而言,这样的筷子反而对减肥有帮助作用,所以还是可以经常用不锈钢筷子吃饭的。