火腿肠是日常生活中常见的食物，主要是一种由肉，淀粉和盐一起制成的食物。在生产过程中的火腿肠会产生大量的亚硝酸钠，人体摄入这种亚硝酸钠后会使中枢神经系统麻痹，在严重的请况下，它甚至可能导致中毒。
并且由于火腿肠中添加大量的防腐剂，摄入身体可能会导致溶血的发生。火腿肠中含有的盐分很高，很容易升高血压，所以一般建议不要吃太多的火腿肠。
3、罐头
为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂常用的如苯甲酸。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，但是，经常食用对肝、肾均有损害。
罐头加工后损失维生素C大约有10％-60％，维生素B1损失20％-80％，维生素B2与维生素PP损失不到10％，泛酸损失20％-30％，维生素A损失15％-20％。
4、人造乃油
