到了现代社会，尽管人们的生活水平在不断提高，医学技术也不断进步，患上癌症的人群却有增无减，截止到2020年中国癌症新发病例457万例，癌症死亡人数300万例，患病率和死亡率均高居全球第一。
世界上死亡率第一的疾病是心脑血管疾病，排在第2位的就是癌症，近几十年来我国癌症发病率呈现逐年上升的趋势，大约每分钟就有7.5人被确诊为癌症，每天有超1万人被确诊为癌症。
引起癌症高发的主要因素就是年龄，如今中国人的平均寿命已经达到了75岁，大量研究数据表明，当年龄超过40岁时，患癌风险会迅速增加，年龄越大，患癌几率越高。
中国癌症高发，与哪些因素有关？
1、多数肿瘤与饮食习惯有关，比如食管癌患者喜食烫食，或者喝的水或摄入的食物中含有黄曲霉素类物质，如部分地区较为潮湿，食物容易霉变，摄入比较多的黄曲霉素可能会发生癌症；
2、多数肝癌患者有喝酒的习惯，中国酒经新肝硬化导致的肝癌，在全世界中为比较高的水平。长期大量摄入酒经，最终导致肝硬化，而肝硬化90%以上会发展为癌症，所以这类人群也是高发人群；
3、胃癌往往与幽门螺杆菌的感染有一定的关系，患者平时的饮食除了烫食，还有几类致癌物质，比如喜欢食用烧烤类食物、熏制食物、腌制食物。上述食物中都含有高致癌的化合物，如亚硝胺、多环芳烃，上述物质是被各大肿瘤中心圈定的明确致癌物；
