第一种：加工过的水果
新鲜的水果保鲜期是比较短的，所以很多人把新鲜的水果进行加工，做成各种零食，比如说果脯、果干等。虽然，加工过的水果，口味独特，但是水果在加工的过程中会加入过多的食盐、糖，还有各种添加剂。吃多了加工过的水果，会增加肝脏的负担，降低肝脏的排毒、解毒功能，时间长了就会对肝脏造成伤害。
第二种：催熟的水果
一些商贩为了将水果尽早卖出去，会将一些还没有完全成熟的水果进行催熟。而催熟要水会含有大量的毒素或者机素，会让水果看起来更鲜园，让水果保持得更久。但是，这些水果毕竟是用要水催熟的，不是自然成熟的，吃多了也会加重肝脏的排毒功能，引起肝脏受损。
第三种：腐烂的水果
水果要是存储不当，就有可能腐烂、发霉，而有的人看到水果只是一部分腐烂发霉，就想着把这一部分挖掉，洗干净之后，把好的那一部分吃掉。
其实这样的水果也是伤肝利器，因为腐烂发霉的水果中含有黄曲霉素，这种物质有极强的毒新，也是一级致癌物质。有研究显示，黄曲霉毒素的毒新要比砒霜高68倍，可见黄曲霉毒素的毒新有多强了。
