导语：三伏天，遇见这菜别手软，鲜嫩营养，比黄瓜苦瓜都养人，别不懂吃！
入伏后，盛夏就这样开始了，夏日的阳光非常灿烂，空中没有一片云，头顶上一轮烈日，照得像蒸笼一样。所有的树木，都没经打采地一动不动，田地里的庄稼，也都懒洋洋地将叶子卷起来。除了清晨，能感受到一丝丝清凉的微风外，其他时间段稍微一动，就汗流浃背！生活在闷热的天气中，常常会使人们食衣不振。这个时候，即使是山珍海味摆在眼前，都难以下口！
三伏天，天气特别闷热，不仅特别爱出汗，人体的新陈代谢也比较快！体内的营养物质消耗大，人体容易感觉到疲劳，胃口变差！这个时候，很多人会选择吃雪糕或冷饮来消暑。其实，这种做法是错误的！在炎热潮湿的三伏天，我们应该多吃一些富含钾元素和维生素的食材！而夏季常吃苦菊，就是一个非常不错的选择！
入伏后，经常上火多吃这菜，鲜嫩营养，现在正当季，不懂吃真可惜！苦菊脆嫩营养，富含膳食纤维、维生素B和胡萝卜素等营养物质！夏季常吃苦菊，具有清热降火的作用！除此之外，适量地多吃一些苦菊，还可以帮助肠胃蠕动、促进消化、消暑降燥，对缓解食衣不振，也有一定的作用！那么，苦菊要怎么做才好吃呢？下面，厨娘就为大家分享一下，苦菊的2种美味做法！
【凉拌苦菊】
准备食材：苦菊、胡萝卜、紫甘蓝、西红柿、皮蛋、花生米、白糖、盐、蚝油、香油。
