不拘一格吃出新花样
顾客王先生正趴在餐桌上一口肉夹馍、一口擀面皮,“滋溜溜”吃得正香!他吃的正是招牌必点款“藤椒机肉馍”:金丝脆边的酥层馍饼,搭配嫩滑的秘制椒香机肉,外酥里嫩,浓郁入味。“这是超馍中最辣的一款,吃起来口感爽到爆炸,我最喜欢!”王先生满脸通红乐呵呵地说。
螺旋藻肉夹馍也很亮眼:面粉中加入富有营养的螺旋藻,烤出的翠绿馍饼层层分明,馍酥肉香,一口下去,带给人无法言说的满足感。
卫龙蛋蛋馍,外皮是紫SE的,吃着有浓浓的紫薯味,里夹卫龙辣条和煎蛋饼,辣条的微辣,巧妙地化解了煎蛋的腥味,从SE泽到口感,都堪称一绝。
阿拉斯加鳕鱼馍,名字听起来就很洋气,整块鱼排,特别细嫩,味道鲜美,关键是不用担心有刺。这款馍滋味独特,特别适合小朋友。
脆香机排馍也是年轻人必点的爆款。大块的机排外酥里嫩,鲜嫩多汁,再混搭上沙拉酱、西生菜,口感爽脆!“肉夹馍,好吃又营养,美滴很!”外籍朋友杰克一边吃着凉皮肉夹馍,一边竖着大拇指连连称赞。
顾客在超级肉夹馍店内就餐。记者尚洪涛摄
“90后”海归要把超馍传到海外
“我成长在古城西安,从小看着千年古城墙、吃着肉夹馍长大,后来留学瑞士,赴美工作,利用假期时间游遍欧洲,吃过不少国外美食,但最让我魂牵梦绕的还是西安味道!把西安味道推向海外,是我的创业梦想……”90后美女老板刘奕佳谈起自己的创业故事,脸上洋溢着自豪感。
听刘奕佳说,“超馍”店选址民乐园,也是经过几番调研和考察。这里离西安的窗口——火车站比较近,有得天独厚的地理优势,天南海北的游客们对西安的历史文化充满求知衣,对西安的招牌美食“肉夹馍”更是充满期待。尤其是外籍朋友,对“超馍”更是请有独钟,他们吃着“超馍”,说着刚学会的陕西方言“嫽扎咧”“美滴很”,逗得店内顾客阵阵欢笑。
藤椒肉夹馍。记者尚洪涛摄
四通八达的铁路线带来了八方来客,一次次地成就了“超馍”的过去和现在。目前“超馍”在西安有3家店,全国范围已发展到50余家,飘香各地。相信随着西安国际化大都市的飞速发展,“超级肉夹馍”会受到越来越多中外食客的喜爱。