3、霉变
生活中最常见的就是微生物侵袭导致的水果腐烂变质，很多人认为“将烂了的部分去掉继续食用就安全了” ，这是错误的 。
虽然水果“腐烂变质”外部可以看到，但细菌等微生物产生的“有毒代谢产物”肉眼并不可见，容易增加食物中毒的风险 。有时霉变水果的正常部位所含的“毒素”已经达到了腐败变质部位的10%-50%，所以去除变坏这部分仍存在安全风险，剩下的部分也不建议继续食用 。
水果应该饭前吃还是饭后吃？
水果到底什么时候吃最好？这是经常被讨论的一个问题。 很多人认为饭前吃水果会影响消化，所以选择在饭后吃，觉得通过这种方式可以补充人体所需的碳水化合物和微量元素，也可以解油腻。
但其实，水果在饭前吃 可以满足人体对于食物的迫切需求，而且水果中所含的膳食纤维还可以增加饱腹感，减少正餐的摄入量，更有利于控制体重和减肥。 想减肥的人，可以选择在餐前1小时或30分钟内吃水果 。
