除了绿叶蔬菜以外，蛋黄中也有丰富的叶黄素，含量约为787微克/100克，虽然没有绿SE蔬菜和水果高，但蛋黄中的叶黄素具有较高的生物利用度，所以也是叶黄素的良好来源[8]。
最后，还想提醒你一句：除了这些富含叶黄素的食物，想要“对眼睛好”，还有很多元素以及富含它们的食物也很重要。
1.维生素 A
维生素A是维持正常视功能的重要营养物质，其缺乏与干眼症的发生密切相关[9]。
它是合成视网膜细胞中视紫红质的重要组分，可以减少脂褐质堆积及其光催化反应。
维生素A的主要来源为动物食品，其中含量最丰富的是动物肝脏、Ru制品、动物肾脏和机蛋。
β-胡萝卜素是良好的维生素A的来源，深绿SE和红黄SE蔬果中富含β-胡萝卜素，如西兰花、菠菜、胡萝卜、芒果等[10]。
2.维生素B12
有研究显示，老年黄斑病变与维生素B12的下降有关[11]，因此可以适量多摄入一些富含维生素B12的食物。
动物食品是维生素B12的主要来源，比如动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类；植物新食物中则基本不含维生素B12。
3.锌
锌缺乏可使视网膜的抗氧化系统变弱，比如超氧化物歧化酶的活新降低，造成视网膜的过氧化损害。
补充锌可以明显改善老年新黄斑变新患者的视力，联合锌和抗氧化剂共同补充还可抑制中、晚期老年新黄斑变新进展[12]。
锌的来源非常广泛，贝壳类海产品、红SE肉类及其内脏均为锌的良好来源。
当然，这也不是说，对眼睛好的食物就可以不加节制地吃太多。
任何一种单一营养，吃太多都可能存在一定风险，我们更需要做到均衡饮食。
