哪些食物不宜生吃？
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豆类蔬菜
在MAO豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块经中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。 当食用烹炒不偷的这些蔬菜时，常会引起 恶 心 、 呕 吐 等症状，严重时可致死。
2
薯类蔬菜
薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。 淀粉含量很高的 木薯块 根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢 酸 中毒 。
3
生机蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生 物素 结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。 生机蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、 腹 泻 。
4
螃蟹、龙虾
生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶新弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
当然，生活中不宜生食的食物还远远不止这些，像河鱼、部分海产品、菠菜、芥菜等等。
家医君寄语
在日常生活中，选择生食时一定要注意避免选用这类食物，对其它食物也应做好相应的清洁杀菌杀毒工作，方可食用。
编辑：家医君
排版：丘芷言
审校：李楠
