二、西兰花
西兰花被誉为蔬菜皇冠，它的营养十分丰富，富含蛋白质，纤维素，胡萝卜素，维生素及矿物质，营养成分位居同类蔬菜之首，在补钙上它也当仁不让，钙的含量超过牛乃。
【虾仁西兰花】
【材料】：西兰花5小朵，虾仁250克，胡萝卜1小段，盐少许，蚝油1勺，料酒适量，白胡椒粉适量，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、西兰花去掉外面的老皮，切成小朵，胡萝卜去掉皮后切小块，虾仁去掉虾线清洗干净后用少许盐，料酒和白胡椒粉腌制片刻。
2、锅中倒入适量水，煮开后加入1小撮盐和几滴油，西兰花和胡萝卜分别放入锅中焯下水后捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量油，放入蒜片煸出香味，把腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
4、再把沥干水分的西兰花和胡萝卜放入锅中炒均匀后加入少许盐和1勺蚝油调味，炒匀后即可熄火。
三、黑木耳
黑木耳富含多种维生素和矿物质，蛋白质的含量是牛乃的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，每100克黑木耳的钙含量为375毫克，此外维生素B的含量也非常丰富，具有极高的营养价值。
