3、兴国蝴蝶鱼
兴国蝴蝶鱼的做法是将鱼片盐酒腌渍，瘦肉、膘肉、虾米、香菇和湿团粉做成肉馅，将薯粉碾碎熔开取鱼片(一片)做成圆形饺儿皮，包肉馅做成蝴蝶形，在沸水中氽熟后在冷水中漂冷。做菜时用高汤，青菜煮沸，鱼皮肉馅，形似蝴蝶。一般材料做出清雅大方的名菜，实属难能可贵。
4、兴国米粉鱼
兴国米粉鱼是江西兴国地区传统名菜，以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。兴国米粉鱼的特SE：SE泽金黄、清香浓郁、肉质嫩滑、味鲜辣、无腥味。
5、兴国红鲤鱼
兴国红鲤鱼，是兴国特有的品种，更是全国著名的淡水鱼优良品种，它与婺源的“荷包花鱼”、万安的“玻璃红鲤鱼”并称“江西三红”，名扬天下。兴国红鲤鱼肉质鲜美，含有脂肪及多种氨基酸，营养丰富，具有健脑补脑、滋音降火、理气补血、养血安胎、止咳之功效。经常食用不但有强身健体的作用，而且对妇女体质有独到的滋补功能，深受广大群众的喜爱。返回搜狐，查看更多
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