香菇可以增加香味和鲜味,胡萝卜可以增加SE彩,还是天然的鲜味剂,蒜蓉更是亮点,让原本寡淡的菜顿时生香不少。
3.烧一锅水,水量要稍稍多些,这样受热更均匀。水里加入一勺盐,几滴食用油,目的是让焯水的蔬菜SE泽更鲜园。等水开后,下入西兰花,焯烫2分钟后,马上捞出过凉。
【注意】:焯烫的时间不宜过长,不仅影响口感,而且蔬菜富含的维生素C、矿物质等多为水溶新,很容易被高温破坏,在烫煮的过程中溶解于水中,造成营养流失。
4.锅烧热,倒入少许的食用油润锅,改小火,倒入蒜末煸香,再下入香菇丁炒至其变软后,下入胡萝卜丁稍稍翻炒。