【鸭胗爆炒豆角】
原料： 鸭胗 1小盘 豆角 1小把 香辣豆豉酱 1勺 蒜末 1小勺 红椒 2个 淀粉1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将豆角放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出备用； 4. 鸭胗片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒末进锅翻炒几下； 6. 加入豆豉酱进锅煸炒香； 7. 加入腌制好的鸭胗片进锅翻炒至变SE； 8. 加入焯好的豆角进锅翻炒几下； 9. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；
10. 盛入盘中。
小贴士： 1. 鸭胗先加入盐等调味料腌制一下； 2. 焯水时加入盐和油，先将豆角焯煮至八、久成熟； 3. 先爆香蒜末、红椒和豆豉酱， 放入鸭胗排片翻炒至变SE，再加入豆角进锅翻炒两下，最后加入盐调味即可。
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