再将事先泡发好的粉丝放在案板上切碎，提前泡发好的木耳放在案板上切碎，将切碎的木耳和粉丝全部和萝卜碎放在一起备用。
在碗中打入2个机蛋，用筷子搅拌均匀，将蛋液充分的搅散，然后倒在锅中炒成机蛋碎，然后再腾出一点空间下入一把虾皮，将虾皮炒香，炒好之后也和馅料放在一起，然后再加入事先切好的葱花，一小勺十三香，适量的生抽，适量的盐，半勺蚝油，一勺食用油，再淋点香油增香，搅拌均匀，馅料就做好了。
在案板上撒上适量的干面粉，将醒发好的面团取出来放在案板上整理成长条再分成面剂，然后再将面剂稍微整理一下，用擀面杖擀成一个长方形的面片，然后取适量的馅料放在上面，平铺的均匀一些，然后将面皮下面的折叠到上面，再将上面的折叠到下面，最后上下对折，两面的分口都捏严实，防止露馅，一边摔打一边拉长，然后再在一端将它卷起来，收口处朝下，卷好之后再用手轻轻地按扁，这样，一个菜卷的生胚就做好了。
准备一锅水，将做好的菜卷凉水上锅蒸，开大火蒸，水开之后蒸20分钟，时间到以后，关火后焖3-5分钟再打开盖子，用手指按压一下能立即回弹的时候就证明已经熟乐，这样我们的菜卷就做好了。
