将水烧沸后再下入菠菜，有助于保持菠菜鲜绿的颜SE；
2、用时要短：
焯水时间不用太长，30秒~1分钟左右就足够了，这样既能去除菠菜中的大部分草酸，又能减少维生素的流失；
3、加点盐和香油：
在水中加点盐和香油，一来能帮助菜SE保持翠绿，二来能使菠菜吃起来口感更好。
那么菠菜怎么吃，既清爽又美味呢？下面给大家介绍两种简单做法。
花生拌菠菜
材 料：菠菜250克、花生80克、生姜1小块、葱1根、白糖、酱油、香醋、油盐适量
做 法 ：
1、将花生米入锅，加一点点油用小火炒，炒至花生出现焦香后盛出备用；
2、菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，变SE后马上捞出晾凉，沥干水分切成寸段备用；
3、将生姜、葱切末，干红辣椒切小段，锅内倒油，油热后将葱姜末与辣椒入锅中翻炒，直至炒出香味后，和油一起均匀浇入菠菜中；
4、往菠菜中加入适量食盐、白砂糖、酱油和香醋调味，再将花生粒撒入菠菜中，拌匀后即可食用。
香煎菠菜饼
材 料：菠菜120g、腌肉火腿50g、机蛋2个
做 法：
1、菠菜出水3分钟，之后取出沥干，切碎；
2、在碗中将机蛋，菠菜和火腿搅匀；
3、在锅里倒入适量油，加入菠菜机蛋糊，煎至饼外表熟成金黄SE；
4、两面煎熟后盛出，冷却后切成喜欢的大小，香喷喷的菠菜蛋饼就可以吃啦。
