菠菜虽然常见也不贵，但是想要吃得更健康营养，下面这两个小技巧一定得学一学。
01
如何挑选菠菜
挑菠菜口诀：买红不买白。
我们都知道有红根菠菜和白根菠菜，这是两个不同品种的菠菜。其中，红根菠菜常被称为本地品种的菠菜，也是最早由国外传入我国的菠菜品种，白根菠菜则是近代传入我国的菠菜品种，也叫“洋菠菜”。
和白根菠菜相比，红根菠菜的生长周期要更长一些，接受日照的时间相对也比较长，口感相对来说要更鲜嫩一些，甜味重于涩味。
白根菠菜的涩味则要更重一些，吃起来也没红根菠菜嫩。
因此，在挑选菠菜时，大家尽量优选根部颜SE为红SE的菠菜，这样的菠菜，口感更鲜嫩，甜味更重，涩味更轻，相对来说更好吃一些。
02
如何焯水
吃菠菜要提前焯水，这个步骤大家都熟悉，但是为什么有些人焯过水的菠菜颜SE好看，口感鲜嫩，而有些焯水的菠菜却又老又难看呢？这是你用错了方法。
1、沸水焯煮：
