第四步，一个干净的小碗中，放上适量的蜂蜜、香油、盐、白糖和陈醋，搅拌均匀成料汁；
第五步，炸好的花生米稍微晾凉后，与处理好的苦菊，一同放在比较大点的容器中；
第六步，淋上之前调拌好的料汁，搅拌均匀，盛在菜盘中，喜欢吃芝麻的，可以撒上点熟白芝麻，即可开吃。
烹饪小技巧：1、凉拌苦菊时，需要提前焯水吗？许多人总是喜欢将苦菊放在开水锅中进行焯烫，其实这种做法是错误的，难怪SE泽不绿口感不脆，因为经过焯烫不仅会失去翠绿的SE泽以及脆感，而且还会导致苦菊中的营养成分被流失，所以正确的做法应该是不焯水，清洗干净后，直接开始凉拌即可。
2、炸花生米，需要凉油小火慢慢炸制，不可心急，要有耐心，才能吃上酥脆的花生米，如果直接用大火，那么花生米便很有可能会被炸焦，会影响口感的。
3、凉拌苦菊这道菜，最忌讳加上蒜末这种调味料，但是一般请况下，10个人做总有9人都会犯错，难怪凉拌出来的苦菊，吃起来又苦又涩又难吃，蒜末的辛辣味实在不适合放在苦菊这种自带清香，并且略带苦味的菜肴中。
