这段时间全国都在降温，天气也是越来越冷，这种时候怎么能缺少了酱牛肉。好吃的酱牛肉不仅味道香醇，而且SE泽油润有光泽，而且肉质紧实，吃起来也不会觉得干柴。如果想要将酱牛肉制作出优质的口感，就需要提前先牛肉腌制入味，这样子才能保证牛肉内外的盐度相似，腌制出香味和口感都会更加好。
其实制作酱牛肉是很简单的一件事请，只需要在制作过程中多注意上几步，牛肉的味道就可以又香又好吃。但是一般来说，需要进行多次的浸泡和酱料的腌制，今天就来和大家聊聊，怎么样才能制作出美味又好吃的酱牛肉。
烹饪酱牛肉的小窍门
技巧1：将血水浸泡出来
很多人都知道牛肉本身会自带腥味，但是不知道怎么样，将这个腥味去除，其实很简单。只需要将牛肉放进淡盐水中，浸泡上一个小时左右，将牛肉本身的血水浸泡出来，就可以很好地去除牛肉的腥味。这主要是因为，牛肉本身的腥味主要还是来源于这个血水，只要可以将血水处理干净，腥味自然能除去大半。
技巧2：第二次酱油腌制
之前的长时间淡盐水浸泡，就可以很好地处理牛肉的腥味，但是想这样子就做出一道美味的酱牛肉是很难的。想要酱牛肉的味道又香又美味，就可以先使用酱油将牛肉浸泡上两个小时左右，这样子牛肉可以很好的入味。
技巧3：秘制酱汁腌制
这个时候就需要准备上，自制的秘制酱汁，按照我的比例来说就是2勺生抽，1勺老抽，1勺黄豆酱。先使用筷子之类的东西搅拌均匀，之后戴上洗净后，用手进行抓均匀，等到处理好之后。就可以在牛肉表面裹上保鲜膜，放进冰箱进行冷藏一晚上的处理。
