有人认为腐Ru在发酵的过程之中会被微生物污染，然而实际上并不是这样的。首先，由于制造腐Ru的微生物都无无害的菌群，这些菌群只会对腐Ru的原材料——豆腐进行分解，并且产物也都是对我们无害的物质。其次，腐Ru制造过程中的腌渍过程会防止腐Ru中滋生出别的微生物。
所以，正规厂家通过合理的方法制造出的腐Ru是不存在食品安全问题的。我们在选购腐Ru的过程中一定要注意这点问题，尽量避免选购私人制造的三无产品。
腐Ru这种食物富含氨基酸，可以帮助我们补充维生素和微量元素，对我们的身体健康是有着一定的帮助的，适量地食用腐Ru，可以帮助我们补充氨基酸、解决很多神经系统相关的问题，并预防恶新贫血的发生。
三、腐Ru对我们身体健康的危害
虽然腐Ru中富含多种我们身体中需要的营养物质，但是需要注意的是，对腐Ru的进食需要适量，因为腐Ru中也有一些对我们健康不利的物质，其中最典型的物质就是——尿酸。
由于腐Ru的原材料是豆腐，豆腐是尿酸含量丰富的食物，而腐Ru的制造过程中又不会对这些尿酸含量造成影响，所以说腐Ru实际上也是一种尿酸含量非常高的物质。
