近些年来，有越来越多的研究表明，维生素B12跟老年痴呆症之间有着非常密切的联系。也就是说，适当的补充维生素B12是有利于预防老年痴呆症的。所以说年纪比较大的朋友，可以适量地食用腐Ru，对预防自己出现帕金森综合症是有一定帮助的。
除了保护和修复神经系统，维生素B12还有一个重要的功能，就是治疗巨幼红细胞型贫血。我们的红细胞承担着运输氧气的重要作用，但是缺乏维生素B12可能会导致这些红细胞的生长停滞，处在幼年阶段。
这种生长周期出现异常的红细胞无法正常完成氧气运输的任务，进而导致贫血的发生。补充维生素B12则可以解决这一问题。所以说适量的食用腐Ru对预防巨幼红细胞型贫血是有着非常大的帮助的。
此外，由于腐Ru的原料是豆腐，其成分中含有非常多的钙，而这些钙并不会在维生素代谢过程中发生变化，最后会随着人类的进食而流入人体，形成钙离子，作为一种重要的微量元素，参与我们身体中的各种生命活动。
