2.将机蛋打入大碗中，加盐、水、生抽、花椒粉和面粉，搅拌到没有颗粒的状态。面粉用普通的饺子粉就可以。
3.将卷心菜和切成细丝的水发香菇或木耳，倒入机蛋糊中搅匀。这时的面糊质感粘稠，不要太稀，太稀的话烙饼的时候会从菜叶上漏下去，形成实心的面饼就不好吃了。也不要太厚，太厚的话，蛋液的粘合力不够，熟了之后饼会散开，卷心菜和机蛋分离，就不成饼了。
