和我们固有思维不同，科学家认为，少吃（限制卡路里的摄入）才能更健康。
很早之前就有实验表明，减少一定食物摄入量，可以让鱼、老鼠和猴子活得更久，但这样的研究在人类身上很少，一个很少有人愿意拿自己做实验，缺少自愿者，还有一个是没有人愿意少吃，吃美食带来的幸福感是很多人生活的必需品。
美国的“CALERIE”项目第一次只招募到了48名自愿者，自愿者被分为两组，一组正常饮食，另一组在6个月的时间里，每天减少25%的卡路里能量摄入，2006年研究结束。
结果表明：限制饮食的一组，均没有超重，胰岛素抵抗和胆固醇水平都较低，体温和胰岛素水平较低，dna的氧化损伤也较少。
2007年该项目重新启动，为期2年，参与者只要参与并坚持可以获得7400美元的报酬，截止到2009年10月份，已经有132个参与者，而且不断有人参与进来。
同样每天减少25%的食物，然后定期检测。
结果表明：限制饮食的参与者体重明显减少，平均减少20斤，而没有限制饮食的人员，平均体重增加了6斤。
