今天又来跟大家分享选购食材的小技巧了，今天这个挑选食材的小技巧是关于挑选萝卜的。在平常的生活中，萝卜是一种特别常见的食材，萝卜非常有营养，拥有“小人参”的美称，而且也是大家餐桌上的常客。萝卜可以生吃，也可以炖排骨吃，营养价值非常高，经常吃萝卜对我们的身体是非常好的。而菜市场中的萝卜种类特别多，有白萝卜，有青萝卜，还有胡萝卜，有的表面特别干净，而有的还带有泥土。那么怎么能够挑选出清甜，水分足，不糠心的萝卜呢？
今天就来跟大家分享几个挑选萝卜的小妙招，学会这些小妙招之后，绝对能够挑选出鲜嫩，水分足，清甜，不糠心的萝卜来。那么接下来咱们就一块去看一下这个挑选萝卜的技巧是什么吧。虽然萝卜的种类非常多，有红的，青的，白的，但是无论购买什么样的品种，在挑选的时候注意点都是一样的。
首先第1点是要根据外形来挑选，新鲜萝卜的表皮是非常光滑的，而且富有光泽。萝卜缨带有绿SE的叶子，不发黄，也不会腐烂，这样的萝卜肉质细嫩，水分充足，而且吃起来特别清甜。但是如果萝卜的外皮特别粗糙或者是有一些斑块，这样的萝卜可能是受冻过。冻过的萝卜营养和水分都有损失，吃起来口感比较差。
另外在购买萝卜的时候，一定要看一下外形是否完整，如果看到有分叉或者是开裂，形状畸形的，这样的萝卜是发育不良的表现。在这里也不建议大家购买这样的萝卜。
要注意的第1点已经跟大家分享完了，接下来看一下第2点。第2点就是要根据萝卜的大小来挑选，选购萝卜的时候不要总是贪大的，一般来说个头中等的萝卜品质是最好的，因为它在生长过程中养分吸收比较均匀，营养和水分都很充足，吃起来口感甜软，而如果买个头比较大的萝卜就容易出现糠心的请况，而个头太小的一般是养分不足，口感不够清甜，所以过大和过小萝卜都不建议大家购买。
第3个要注意的地方就是买的时候拿两个同等大小的萝卜放在手中掂一掂，感觉沉甸甸，比较重的萝卜，说明它的水分比较充足，肉质紧实细腻，如果比较轻的萝卜，那就说明它已经糠心了，这样的萝卜也不建议大家购买。
