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不粘锅是“害人锅”,有毒还致癌?涂层掉了还能用吗?告诉你真相(3)
更新时间:2022-04-09

那关于“不粘锅的涂层加热后,会分解有毒物质”的说法,又怎么解释呢?我们直接看央视做的一个实验:

实验人员先从不粘锅中刮取了少量涂层,并将涂层放在一个小容器中,然后将容器放入热重分析仪一个小时。实验结果显示,特氟龙在温度达到300℃的时候开始出现了分解。温度不一样,分解的产物不一样,毒新也不一样。

图源:央视网

随着温度的增加,当特氟龙完全分解的时候,毒新达到最大。但是,我们在平时做饭的时候,当油温适合烹饪时,锅内的温度只有120℃左右。

在200℃左右的时候,锅内的食用油开始冒烟,也就是到达了食物油的“烟点”。在接近300℃时,油烟已经非常呛人,而且过高的温度也会使油脂本身分解出有害物质。

图源:央视网

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