本文转自：钱江晚报
7月17日晚上10点，老俞打开电视，看起了湖南卫视的《天天向上》。这期节目的主题是“不愿消失的美食”，主角就是他。
早在1个月前，老俞打电话告诉钱江晚报记者，《天天向上》节目组看到了之前钱江晚报“杭州吃货”微信公众号推送的《扎根社区20多年，如今悄然“歇落”了！“小碗盏”停业，留下“肉骨头砂锅”的传说》，觉得“小碗盏”是很有故事的小店，希望可以邀请他参与节目录制。
7月7日，老俞踏上了长沙之旅。
关了23年的饭店
钻进菜场继续做餐饮
老俞是“小碗盏”的老板，大名叫俞俊。“小碗盏”的前身是开在新华路上的小饭店“便菜便饭”，1998年就开业了。要知道，那时候杭州以“便菜便饭”为名的高仿小饭馆一度有30多家，他家的招牌菜千张肉骨头煲是当年口口相传的网红爆款菜，生意好的时候，店门口一排排停满了自行车，不排上个把钟头的队，就别想吃上这口骨头煲。
后来这家店几经搬迁，从新华路到清泰街，再到湖墅南路，2013年最后搬到了江城路，虽然搬了好几次，2013年搬到江城路时还把店名改成了“小碗盏”，规模也渐渐做大了，但是味道却始终没变。
去年年底，受疫请的影响，被广大食客誉为平价杭帮菜天花板的“小碗盏”，在开了23年后，彻底关停了。做了大半辈子餐饮的老俞，却歇不下来，今年3月，老俞在城北的新天地农贸市场的一楼拿了店面。一个门面挂两个招牌，沿街的一面叫“新鲜馄饨”，朝里的另一面叫“杭帮酥鱼”，不设堂食。
慢慢地，靠着馄饨和酥鱼，老俞的店一下子就在菜场和周边小区的业主群里走红了。有的顾客说，现在不用跑很远去凤起农贸市场买酥鱼了。
最近，他现在的小店还把“小碗盏”招牌之一的“酒糟核桃羹”，给复刻了出来，并且装在了甜品杯里，方便大家打包带走，而且老杭州们最爱的虾油机也上线了。
