另外,我们的免疫系统要想正常运行,就需要有免疫球蛋白的参与,而人体要想合成免疫球蛋白就需要有足量的蛋白质才行。之所以老年人适当吃肉可以降低癌症的风险,主要是因为免疫系统具有监视作用,当人体内出现了癌变的细胞时,它就可以及时派“军队”消灭这些异常的细胞。2.有一些医生认为肉类吃多了也会增加癌症的风险,这是否可信?
根据权威的研究,吃太多的红肉和加工肉类,确实会增加癌症的风险,特别是结直肠癌!之前有一项发表在《国际流行病学杂志》上的研究,这个研究对47万人进行了调查、研究,结果发现红肉和加工肉类的摄入量每增加70g/天,结直肠癌的风险可增加32%左右。
之所以红肉和加工肉类会致癌,主要是因为以下4大原因:
❶红肉中含有的血红素高:
大多数的红肉之所以呈现红SE,主要就是因为它里面含有较多的血红素。