1、变质的食用油
如果食用油出现了变质的请况，那么就不要再继续吃了，因为变质之后，食用油当中可能会产生黄曲霉毒素，这是一种较强的致癌物，大量黄曲霉毒素堆积在人的身体当中很容易加重身体的负担，并且这种有毒物质也需要肝脏进行分解和代谢。
因此从健康角度出发，家里的食用油一定要正确储存，如果实在储存不当，出现了变质现象，那么也应该尽快处理掉，千万不要任新妄为。
2、反式脂肪酸油
如果经常吃反式脂肪酸油或者是一些含有反式脂肪酸的食物，很容易影响到身体正常的脂肪代谢。
甚至还可能会导致脂肪长时间堆积在人的身体当中，影响到身体健康加重身体负担，所以提醒大家购买食用油的时候，对于那些含有反式脂肪酸的油一定要少吃或不吃。
一般请况下还有反式脂肪酸的油，往往是那些价格相对比较低廉的食用油，请你学会正确判断。
拓展阅读一：大桶食用油正确储存
大多数人购买食用油的时候，往往都会挑选超市里的大桶油，不得不承认大桶包装的食用油的确新价比很高，但是拿回家食用的时候却非常不方便。
可能很多家庭把买回家的大桶油打开包装之后就直接使用，就算是使用起来非常不方便，也不会特别介意。
如果每次炒菜都拿着大头油往锅里倒，不但会感到非常沉，同时包装盖每次打开也可能会增加变质风险。
所以从多方面考虑，如果你家也喜欢购买大桶油，最好提前准备一个小油壶，把食用油分装在小油壶里面，不但使用起来方便，而且大桶包装长时间密封储存也可以降低变质风险，吃起来更加安全。
