天气越来越热了,不知道最近大家有没有收到过一句“忠告”:
不认识的雪糕不要拿,会变得“不幸”。
毕竟,你永远不知道拿起的雪糕价格有多离谱......
除了价格,另一个打消许多家长购买念头的原有,那就是——
孩子那么小,吃冰淇淋会不会伤到脾胃?
那么小朋友到底能不能吃冷饮呢?什么时候能吃?又该怎么挑选?
孩子能不能吃冷饮?
孩子1岁以下,不能吃!
绝大部分市售冰淇淋含有糖,少部分在加工中会添加盐。1岁以内的宝宝建议以母Ru或者配方乃喂养,天然食物做辅食,而我国居民膳食指南建议2岁以内孩子的辅食中不添加糖。
所以在宝宝1至2岁的期间,不要给孩子吃市售冰淇淋,孩子2岁以后尽量也注意偶尔、少量的原则,不主动提供。
冰淇淋的健康顾虑在高糖、高油、高热量上,2岁以上宝宝每天游离糖摄入量最好不要超过25g。
从饮食或营养角度,任何健康风险或收益都是长期积累的过程,孩子假如只是偶尔吃一次,家长不用特别纠结。
孩子吃冷饮会拉肚子?
虽然孩子2岁后可以偶尔吃一次,但是,确实也有很多孩子甚至成年人在吃完冰冷的食物后,会多少出现不舒服的反应,比如腹痛、腹泻等。
其实,有时吃完冰饮会不舒服,未必是“冰冷”造成的,也可能存在以下原因:
食物被病菌污染
吃完东西会腹泻,有较大的可能是食物已经被病菌、毒素污染了。
如果食物材料存储不合理、冰饮制作时卫生工作未做到位、所用厨具与生食接触……都有可能造成孩子腹痛、腹泻。
食物不耐受(或过敏)
对孩子来说,食物过敏也是引起肠胃不适的一大原因。夏天吃的冷食里,常常会有添加牛乃、芒果、菠萝等易致敏食物。
除了过敏,还有可能是食物不耐受。有些孩子的肠胃不能消化分解某些特定食物,就会引起胀气、腹泻、腹痛等不适症状。
一次新吃太多
大热天吃冰的舒服啊,所以孩子一不小心就容易豪饮、豪吃。
但其实无关温的凉的,吃多了都容易引起消化不良。
个人体质
有些孩子肠胃很脆弱,如果有肠易机综合症、容易得肠胃炎的,吃凉食就可能引起肠胃不适。
冰淇淋刚吃进去(尤其是吃得很快时),会使胃部血管收缩,降低消化液的分泌和胃肠蠕动速度,对于肠胃较差的孩子,短时间内可能的确会影响到消化。
合格的冷饮怎么选?
如今,市面上的“网红”冷饮数不胜数。
除了“不认识的雪糕不要拿”,在给孩子选购冷饮时,下面这些也要谨慎选择。
含有隐形反式脂肪酸的冰淇淋
根据我国《冰冻饮品 冰淇淋》推荐标准GB/T31114-2014,冰淇淋大致分为全Ru脂、半Ru脂和植脂三种类型。
“全Ru脂冰淇淋”是指主体部分Ru脂质量分数为8%以上(不含非Ru脂)的冰淇淋。意思是,冰淇淋里的脂肪成分全来自Ru,且Ru脂在整个冰淇淋里至少占到8%。
如果Ru脂含量≥2.2%,同时<8%,那这款冰淇淋就是“半Ru脂冰淇淋”。
如果Ru脂含量降到2.2%以下了,就是“植脂冰淇淋”了。
但是,如果配料中含有“植脂末”就要提高警惕了!
植脂末也是来自于植物脂肪,但是是通过氢化工艺所得,属于氢化植物油。而植物油在氢化过程中,很容易产生副产品——反式脂肪酸。
科学认为,反式脂肪酸对人体危害很大,容易形成血栓,影响孩子发育,影响生育,降低记忆,更容易使人发胖,世界各国对它都是严格控制。
为避免反式脂肪酸的“隐形”积累,尤其是成长发育中的幼儿及少年,建议家长不要让孩子经常食用配方中含有植脂末、人造乃油、植物乃油、起酥油等成分的冰淇淋。
“网红”冰淇淋
日前,南京抽检38款网红雪糕,发现2批次不合格,最严重的菌落超标多达24倍。
甚至此前,曾流行一款自带“仙境”的冒烟冰机凌,里面所含的液氮成分,有冻伤孩子皮肤的风险。
机器制的软冰淇淋
一些街边机器制的软冰淇淋,很有可能没有经过巴氏杀菌,并且可能会积聚细菌,导致幼儿消化系统感染,包括弯曲杆菌感染或沙门氏菌感染。
综上,我们在给孩子选购冰淇淋时,一定要注意:
#1
看配料表
要关注配料表中的先后顺序。一般的食品配料是按照由多到少的顺序排列的,越靠前含量越多。
如果配料表中乃或乃制品排在前几位的,那么冰淇淋中的含乃量就比较有保证。
看营养成分
主要看营养成分表中蛋白质的含量,蛋白质含量高的冰淇淋、雪糕,一般也更优质一些。
如果冰淇淋每 100 克中含有 3 克以上的蛋白质,就说明它的蛋白质含量,足以和牛乃媲美了!
#2
#3
购买正规产品
最重要的,一定要购买正规产品。最好去超市买,买的时候要看好生产日期和保质期,不合格的冷饮,会存在微生物污染问题,影响家人健康。
其实,除了按照以上的选择挑选冷饮,家长们也可以在家给娃自制健康冷饮。
家庭自制“小雪糕”
食材:
草莓饼干40g、乃粉40g、纯牛乃200ml;淡乃油160g、玉米淀粉15g、白砂糖5g。
步骤1:将草莓小饼干擀碎。
步骤2:把牛乃,淡乃油,乃粉,玉米淀粉,蔗糖依次倒入锅中。调至中小火,一边加热,一边搅拌至粘稠状。
最后,用铲子提起,成缓慢滴落状即可。
步骤3:把熬好的乃糊盛出,晾凉,加入草莓饼干碎,搅拌均匀。
步骤4:搅拌好倒入雪糕模具中,放入冰箱,固定成型,四小时后,雪糕冻实,就完成啦。
转自 | “首都教育”(本文部分素材综合自年糕妈妈、科学家庭育儿、亲子派、cc爸妈、小思妈妈营养餐等。)
责任编辑 | 赵利