为什么说
碘是人体必需的微量元素？
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碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺机素必不可少的重要原料，在维持人体生长发育和脑发育过程中发挥着重要的作用，又有“智力元素”之称。人体每天都需要碘，在碘停止摄入的请况下，体内储备的碘最多能够维持3个月，一旦碘摄入不足就可能引起碘缺乏病。
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孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期(0~3岁)是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。
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胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现胎儿流产、早产、死产和先天畸形。
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生长发育期的儿童碘缺乏会导致甲状腺肿大、体格发育落后。
补碘的最佳方法是什么？
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碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘。由于自然环境缺碘是长期存在的，人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。人每天离不开食盐，通过食用碘盐补碘，符合上述原则。经实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势，是补碘的最佳途径。
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除食用加碘食盐外，孕妇、哺Ru期妇女以及儿童对碘的需求量增加，可以通过食用海带、紫菜等富碘食物来补充碘营养。
居民如何正确购买和使用碘盐？
1 应通过正规渠道购买碘盐，购买时要辨认清楚必须有包装和碘盐标识。
2 购买的碘盐要妥善保存，应放在音凉、干燥处，避免受日光直色和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响；存放时间不宜过长，可购买小包装碘盐，做到随用随买。
3 为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入；避免用碘盐爆锅、长时间炖、煮，以免碘受热失效而失去补碘的作用。
作者：环境健康与学校卫生研究所 崔玉山
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