博饼，起源于泉州府，是闽南地区几百年来独有的中秋传统活动，是一种独特的月饼文化，也是对历史的一种传承。博饼活动的创始人是泉州南安人郑成功。
相传，中秋博饼，是郑成功屯兵鼓浪屿时为解士兵的中秋相思之请、机励鼓舞士气而发明的。彼时的郑成功在当地屯兵备战，每到月圆的夜晚，长期驻扎在此的士兵心生思乡、思亲之请，没有心思在军营草练。而为了宽慰士兵，也为了鼓舞士气，郑成功的部下洪旭发明了“博饼”游戏。
博饼是中秋节时的一种大众娱乐活动，用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼，根据博饼规则，通过掷骰子所得点数，获奖者共分为6个等级，从大到小依次为状元、榜眼、探花、进士、举人和秀才。
中秋节博饼，博的是一个开心，博的是一个好兆头，现在这种游戏活动不仅深受厦门人的喜爱，周边地区也深受影响，逐渐开拓出闽南人一种独特的月饼文化。有得玩，当然也有得吃。中秋节食俗方面，唐宋时期，人们“争占酒楼玩月”，要吃“玩月羹”。至于“月饼”，秦汉时期举办中秋节敬老活动时，赐给老人糍粑饼，这是月饼的起源。
